商品の知識

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スーパーに並ぶ納豆の種類

  • 2018.11.26

納豆はお店の戦略などにもよるところが多いのですが基本的には利益率の高い日配(にっぱい)部門の商品です。 納豆は不景気に強いという部分もあり、商品が回転しやすく日配部門の中では比較的日持ちもするためロスが少ないこともあり、利益を得やすいカテゴリーと言えるでしょう。 お客様の中には、いつもと違う納豆を買ってみたけど中身がぜんぜん違っていて驚いたという話もすごく稀な話ではありますが、そういう話を直接聞い […]

小規模のスーパーでは逼迫した商品が入手しづらい

今まで売れなかった品がある日突然売れるようになった経験をしたことがあるでしょうか。 時期的に売れるものであればなんとなく想像がつくものですが、普段は売場在庫だけですんでしまうものが気がついてたら売場で欠品を起こしていたりしていると、だいたいはテレビなどで放送された商品であったりすることが多々あります。 あらかじめそういった情報が入ってくれば良いものですが、実際には中々そういった情報というものが入る […]

白味噌と赤味噌の色が違う理由

味噌には白みそ赤みそとありますが、いったい何が違うのかとお客様に言われたときに固まってしまった経験はないでしょうか? 広告 白みそと赤みその違い 原料に違いはない 白みそと赤みそでは原料は同じで、違いはありません。 味噌の原料 白みそと赤みそで原料の違いはありません。 味噌の原料は 大豆 麹(こうじ) で作られます。 原料に違いがないのに、何故色で差がでるのでしょうか。 大豆を蒸すか煮るかで色が決 […]

こんにゃくの種類

こんにゃく売場というのは地味で目立たないという印象ですが、こんにゃくにも様々な商品や種類があるということは意外と知られていません。 そのお店の戦略などにもよりますが、基本的にこんにゃくやしらたきというのは、利益を稼ぎやすい値段設定にしているスーパーが多い傾向にあります。 そのため、担当者はこんにゃくやしらたきというだけで儲かると思い込んでしまいがちですが、もちろん商品によっても利益を稼ぎやすいかど […]

甘酒には麹と酒粕を使ったものがあり、全くの別物なので注意が必要

甘酒には麹(こうじ)を使ったものと、酒粕(さけかす)を使ったものが存在することを知識としては知っているかもしれませんが、実際にそれを気にして購入する人は意外と少ないものです。 広告 私が勤めているお店でもいくつも甘酒を取り扱っていますが、お客様の動きから「美味しい甘酒」であれば何でも良いという人が大半ですが、中には気にされる方もいらっしゃるため、注意が必要です。 これらの違いは実際のところベースと […]