日配部門(チルド)

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店が売上不振に陥ると日配部門に集中すると店の売上げが上がる

お店の売上げが落ちてくると、正直何をやっても中々売上が上がってくることはありません。 一つの部門が不振であった場合にはまだなんとかなりそうなものですが、正直全体が厳しくなってくると何かの要因が無い限りは売上が回復傾向に向かうというのは難しくなっていきます。   今回ご紹介するのは、今から数年前の話になるので現在この方法が通用するかはわかりませんが、何かの参考にはなるかもしれませんので、ご […]

和日配と洋日配のどちらが品出し効率が良いのか

日配(チルド)部門担当者は和日配と洋日配で担当者が分かれている所も多いことかと思いますが、小さい規模のお店であれば、これ等を兼任している社員の方も多いと思います。 兼任している方で、和日配と洋日配のどちらがやりやすいかと答えると、どのように答えるでしょうか。   私の場合は和日配と答えます。 広告 和日配と洋日配どちらが品出しの効率が良い? 人それぞれである。 と言われてしまうとそこまで […]

アイスクリームの種類

日配部門には、アイスクリームというカテゴリが存在します。アイスは気温が上昇すると売れやすくなるため、夏場などでは大変人気の商品で、利益率も高く設定しやすいため、広告や自店での取り組みとして「アイス○○引き」等を行っているスーパーを多く見かけます。 広告 アイスが売れる時期 アイスが売れるのは、6月から8月などですが、猛暑が続く年になると、9月ごろまで売れる傾向にあるカテゴリーです。それ以外の月にな […]

日配で利益が出ない理由

部門を担当していると、売上はもちろん最終的な利益を考えなくてはいけません。 売上を求めると利益が低下し、利益を求めると売上が低下してしまいます。 広告 利益が出ない理由 日配で利益がでない理由は様々ですが、 値引き・廃棄が多い 安売りをしている 棚卸しでロスがある これ等が代表的な利益がでない理由になってしまいます。 値引き・廃棄が多い 値引き・廃棄が多い理由にもいくつかありますが、担当者の意識で […]

日配(チルド)商品を扱う上で注意しておきたいこと

担当者であれば、商品を破損してしまったり日配品が原因でお客様とトラブルになったりしてしまった経験があるかと思います。 広告 今回はどのようなトラブルが生じたかを知り、防げるものは防いでいこうという話です。 日配で考えられるトラブル 賞味期限切れ 見切り品 商品の痛み 商品の破損 商品の回収 冷蔵品と非冷蔵商品の勘違い などが挙げられます。 これはどういった事なのかを一つずつ考えてみたいと思います。 […]

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