食品部門(グローサリー)

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エンドには時間がかかるために人を使う

エンドというのは特設コーナーのことですが、ここを見栄えよくすることにより、お客様に対して変化をつけたというアピールを行うことのできる場所です。 広告 エンドには主に広告の品であったり、季節の品。スポットや自店で売り込みたい品などを陳列するのではないでしょうか。 しかし、売場を変更したりするのには、時間がかかってしまうものです。 エンド替えを行うことを専用に雇っているアルバイトなどが居れば別でしょう […]

グローサリーの倉庫整理で意識しておいた方が良いこと

グローサリー部門の在庫というのは、ある程度の量を取っておく必要が出てきてしまうため、倉庫整理が大変です。 グローサリーについては ⇒食品部門(グローサリーまたはグロッサリー)の仕事をご覧ください。 また、商品の発注単位などの関係上、在庫過多にもなったりする可能性があるため、やはり倉庫整理が重要になってきます。 グローサリーの在庫については ⇒食品部門(グローサリーまたはグロッサリー)は在庫過多にな […]

食品部門の発注は注意しないと在庫過多になりやすい

食品部門にかぎらず、グローサリー部門(菓子なども含む)は、発注に注意しておかないとすぐに在庫過多になってしまう傾向にあります。 売れているような店であれば良いのですが、私が勤めているような規模のスーパーマーケットでは売上が大変小さいため発注量を間違えると、在庫が捌ききれずに困ったことになってしまいます。 そのため、発注には細心の注意を払わなくてはなりません。 正確に行うことが無理であったとしても、 […]

和調味料の種類

和調味料は食品部門(グローサリー部門)に属するカテゴリーです。 広告 和調味の種類 ・しょうゆ ・ぽん酢 ・つゆ ・酢 ・味噌 ・砂糖 ・塩 ・かつお節 などの種類があります。和調味はオールシーズン安定して売れてくれるのですが、お店の値段設定にもよりますが、冬場が単価が高くなる傾向にあるため、売上自体は冬場。特に年末あたりで一気に跳ね上がるようになっています。 和調味はシーズンごとに棚替えを行うカ […]

食品部門(グローサリーまたはグロッサリー)の仕事

食品部門はグローサリーまたはグロッサリー部門だとか、単純にドライ。という表現をします。 そのお店の戦略にもよるかもしれませんが、基本的に売場スペースが広い部門です。 広告 食品部門の特徴 食品部門は日配部門(チルド)などとは考え方が異なります。 日配部門については ⇒日配部門の洋日配とは ⇒和日配の種類 をご覧ください。 食品部門(グローサリーまたはグロッサリー)の特徴 種類が豊富である。 賞味期 […]