味噌

和調味料の種類

和調味料は食品部門(グローサリー部門)に属するカテゴリーです。 広告 和調味の種類 ・しょうゆ ・ぽん酢 ・つゆ ・酢 ・味噌 ・砂糖 ・塩 ・かつお節 などの種類があります。和調味はオールシーズン安定して売れてくれるのですが、お店の値段設定にもよりますが、冬場が単価が高くなる傾向にあるため、売上自体は冬場。特に年末あたりで一気に跳ね上がるようになっています。 和調味はシーズンごとに棚替えを行うカ […]

白味噌と赤味噌の色が違う理由

味噌には白みそ赤みそとありますが、いったい何が違うのかとお客様に言われたときに固まってしまった経験はないでしょうか? 広告 白みそと赤みその違い 原料に違いはない 白みそと赤みそでは原料は同じで、違いはありません。 味噌の原料 白みそと赤みそで原料の違いはありません。 味噌の原料は 大豆 麹(こうじ) で作られます。 原料に違いがないのに、何故色で差がでるのでしょうか。 大豆を蒸すか煮るかで色が決 […]