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食品部門の発注は注意しないと在庫過多になりやすい

食品部門にかぎらず、グローサリー部門(菓子なども含む)は、発注に注意しておかないとすぐに在庫過多になってしまう傾向にあります。 売れているような店であれば良いのですが、私が勤めているような規模のスーパーマーケットでは売上が大変小さいため発注量を間違えると、在庫が捌ききれずに困ったことになってしまいます。 そのため、発注には細心の注意を払わなくてはなりません。 正確に行うことが無理であったとしても、 […]

陳列時のレイアウトは基本的に縦にする

よく部門の担当者は他のスーパーを覗きに行くことがあると思いますが、それは競合店の視察であったり、扱う商品の参考にしたりと様々だと思います。 その時にふと気が付くのが、どこのお店でもカテゴリーごとに縦割りの陳列になっていることに気が付いたでしょうか?   売場には担当者の癖というか意思というものが反映されると言われており、レイアウトが縦になっているのにももちろん考えが働いています。 広告 […]

甘酒には麹と酒粕を使ったものがあり、全くの別物なので注意が必要

甘酒には麹(こうじ)を使ったものと、酒粕(さけかす)を使ったものが存在することを知識としては知っているかもしれませんが、実際にそれを気にして購入する人は意外と少ないものです。 広告 私が勤めているお店でもいくつも甘酒を取り扱っていますが、お客様の動きから「美味しい甘酒」であれば何でも良いという人が大半ですが、中には気にされる方もいらっしゃるため、注意が必要です。 これらの違いは実際のところベースと […]

平台の商品(アイテム)で迷った時は

平台には、その日売り込みたいと店側が思っている商品を並べようとするのが一般的ですが、中には季節商品を並べてみたり、広告の品を並べてみたりと様々かと思いますが、平台には店の雰囲気を出す効果もあります。 広告 また、売上が作りやすいコーナーでもあります。 今回は平台でどのような商品を並べたら良いのか。迷った時に私が実践していることを解説します。   まずは結論から ・本部で企画された商品(広 […]

祭りなどがあった際に日配部門やグロサリーまたはグローサリーの商品で売れるもの

私が勤めているお店では、時期がくれば周辺で祭りがあり、中にはお店の名前を背負って出店までします。 お店の従業員からすれば、普段の業務に加え、祭りに参加しなければならないため、正直しんどいです。 今回は、お店の近くで祭りがある際に、私の店ではどのようなことが起こり、どのようなものが売れる傾向にあるのかを紹介します。 私が担当している部門は ⇒スーパーマーケットの社員がブログを立ち上げる 広告 お客様 […]

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